菊芋ケーキづくりin秩父

天皇誕生日の2月23日、また秩父に行ってきました。
目的は、マクロビカフェのオーナーさんが主催されている、キクイモのケーキをつくるワークショップに参加すること。
美味しいランチつきでした。

メインのヤーコンのフライは、冷めてもサクサク！！
やさしい薄味のお味噌汁も、カレー風味のおからも、ピクルスも、どれもみんなホッとするお味。
ホーリーバジル（トゥルシー）のお茶は、免疫力アップの効能もあるのだそうです。

蒸したキクイモの皮をむいて、つぶして。

小麦粉&ベーキングパウダーと混ぜて、レモン汁etcを加えて混ぜて。

タミパンという、どっしり重い鋳物のお鍋にココナッツオイルをたっぷり塗って、材料を平らに流し入れたら、蓋をして直火で焼きます。

竹串で刺してみる。

完成！！

自分で焼いたケーキは、お持ち帰り。
試食は、先生のお手本をカットして、おいしい紅茶でみんなでいただきました。

食感は、しっとりバナナケーキみたいな感じ。
だけど、ちゃんと菊芋のお味も残ってる！！！

食材に関するいろんな話も聞けて、楽しい時間でした。
タミパンが欲しくなりました。
チャンスがあれば是非また参加したいです。

このカフェは秩父の横瀬町というところにあります。
いつも遠くに見えていた武甲山に、こんなに近寄ったのは初めてで、ちょっと感動しました。

つづく。